BITOTO :
Viande de bœuf ( de préférence bourguignon )
Mélange de 6 légumes vapeur
Bananes Plantain
Pour 10 personnes.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1kg de viande bourguignon
1 oignon
1 poireau
1 courgette
1 poivron
1 aubergine
35 grammes de tomates concentré ( 1/2 de la petite boîte )
1 tomate ( bien mûre )
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
1 court bouillon au bœuf
Plat :
Bien laver la viande, la faire bouillir dans de l'eau légèrement salé pendant 1 heure à feu doux.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon coupé en lamelles.
Ajouter la tomate concentré et la tomate.
Laisser mijoter pendant 10mn.
Ajouter dans l'huile le reste des légumes coupés en morceaux.
Laisser mijoter 10mn en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau et le court bouillon.
Jeter toute la préparation dans la viande ( surtout garder le bouillon de la viande )
Laisser mijoter à feu doux pendant 15mn.
( Pendant la cuisson jeter les feuilles de laurier )
Accompagnement :
Faire bouillir les bananes plantains ( nettoyées ) pendant 25mn
Le secret pour réussir de bonnes bananes plantains c'est simplement de les choisir bien jaunes.
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